Miel de Chataigner

 

Ce miel caractéristique de notre région offre des saveurs puissantes et un caractère bien trempé. 

Au fil des années il a acquis ses titres de noblesse auprès des consommateurs désirant un miel puissant et boisé.

Très utilisé en cuisine pour la particularité de ses arômes, il permet de parfumer certaines pâtisseries, comme les biscuits, les gâteaux ou les tartes. Ajouté dans des boissons tels que le lait, le thé ou le café, il permet de remplacer le sucre raffiné. En salade, marinade ou sur des toasts il sera un allié parfait pour tous vos plats.

Floraison : Fin juin début-début juillet. La floraison s’étend sur une quinzaine de jours et est abondante secrétant des effluves entêtants.

Récolte : Courant juillet.

Parfum et saveur : Une odeur forte et suave, des saveurs boisées et plutôt amères.

Couleur : Ambré sombre à l’état liquide ce miel une fois solide sera de couleur ocre.

Cristallisation : Il reste liquide plusieurs mois, sa cristallisation est plutôt grossière et très lente.

Conservation : Bonne et pendant plusieurs mois à l’abri de l’air et la lumière. Température ambiante. 
 

Ses vertus : Le Miel de Châtaignier est riche en vitamines, minéraux et oligo- éléments (vitamine B et C, fer magnésium, potassium, baryum, manganèse,) il est recommandé en cas de fatigue grâce à sa teneur en fructose. Il favorise la circulation sanguine, cicatrise les plaies et blessures et c’est un excellent antioxydant